with Hermit|ウィズ・ハーミット

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5108 GOTOBAR MUSSEL(ゴトバームッセル)は、オランダ王国が誇る自然豊かな国立公園の海でサステイナブルな養殖方法で育てられています。

ヨーロッパの5つ星ホテル、ミシュランシェフ御用達のプロフェッショナル仕様のムッセル(ムール貝)です。早朝漁獲し、5つのサイズに粒を揃え、無駄な足糸(ヒゲ)の除去処理も済ませ、すぐ調理出来る状態にパックし、輸送中も厳しく温度管理し、生食も可能なほどに新鮮な活貝の状態で空輸、翌日には日本の皆様の食卓へお届けいたします。

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【サイズ説明】

Parisien|パリジャン

Parisienパリジャンサイズは、フランスで一番好まれるサイズです。5108は、”パリジャン”サイズと名付けました。フランスでは内臓部分が未成長の貝が一番美味しいとされオイスターなども小ぶりな貝類が好まれます。パリのレストランで目にするサイズはこのサイズです。フレンチのプレートに、フレンチスタイルのムール貝のワイン蒸しなどに最適です。


Milano|ミラーノ

Milanoミラーノサイズは、私たちのファームから出荷ベースでイタリアのミラノなどのホテル、レストランなどへ一番出荷が多いサイズです。私たち5108ゴトバーは、”ミラーノ”サイズと名付けました。ペスカトーレや、アクパッツア、コッゼ・リピエーニなどのお料理に最適です。


Bruxelles|ブリュッセル

Bruxellesブリュッセルサイズは、私たちのファームから出荷ベースで隣国ベルギーなどのホテル、レストランなどへ一番出荷が多いサイズです。私たち5108ゴトバーは、”ブリュッセル”サイズと名付けました。ブリュッセルなどベルギーでポテトのフリットと一緒に食すムッセル(ムール貝)は、ほぼこのサイズです。ブリュッセルスタイルのワイン蒸し等に最適です。


Amsterdamアムステルダム

Amsterdamアムステルダムサイズは、オランダのマーケットで一番好まれるサイズです。私たち5108ゴトバーは、”アムステルダム”サイズと名付けました。ムッセルのフリットやムッセル(ムール貝)のコロッケなどの揚げ物料理、ムッセルエスカルゴ等のオーブン料理等に最適なサイズです。


Oslo|オスロ

私たちのファームの最大サイズで、出荷ベースで北欧で一番好まれるサイズです。私たち5108ゴトバーは、”オスロ”サイズと名付けました。ボイルしてオリーブオイルで保存等の保存料理。スモークムッセルなどのスモーク調理、グリル料理、パエリアなどのオーブン料理に最適です。

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